de

webshop

van
de

Keuken

van het

on

g

ewenst dier

Signaal keuken

Wie zijn wij
"de Keuken van het Ongewenst Dier" is dé Keuken die producten verkoopt van ongewenste diersoorten. Door deze installatie wordt een statement gemaakt van de absurditeit in de wijze van vleesproductie en maatschappelijk niet aanvaarde dieren.

Het team
Nicolle Schatborn, Rob Hagenouw, Martin Sanders, Pepi Mensink, Brandon Kant, Iyellit

Samenwerking
Van plaag naar smakelijke product... De KvhOD werkt samen met verschillende professionals. De Kleinste Soepfabriek trekt bouillon van de karkassen van de wilde ganzen; Het ganzenvlees wordt gegaard bij Regionaal Opleidings Centrum (ROC) in Amsterdam. De uiteindelijke kroketten worden gemaakt door de krokettenfabriek Oma Bobs met gebruik uitsluitend biologische producten. De ganzenborsten worden gerookt door Frank's Smokehouse. De ponyburgers worden naar ons eigen recept gemaakt door slagerij Wisker. Voor onze diners, waaronder het Groot Plaagdieren Diner, werken we samen met verschillende restaurants en professionele koks.

In de media

December nummer Jamie Oliver
nieuwsuitdenatuur.nl
wherethefoodis.nl
at5.nl
uitzendinggemist.nl (Goudmijn)
manbijthond.ncrv.nl
Dutch Food Truck

AGENDA

Op 2 mei 2018 Plaagdier diner 

@de ruimte bij de verkeerstoren, Distelweg 83, Amsterdam Noord

vanaf 18:15 inloop 19:15 start diner

Op het diner eet je de wat minder courante ongewenste dieren en gaan we tijdens het diner in gesprek over waarom, hoe en waar en we vertellen iets over de geschiedenis en achtergrond van de dieren. Charles Pelissot is de chef van de avond. Op zijn wensenlijstje staan beverrat, zwaan, rivierkreeft en meer..

juni/juli Plaagdier diner, Amsterdam / Breda 

Geef je hier op. Dan wordt je uitgenodigd voor de komende diners.

5 Mei bevrijdingsfestival Westergasterrein, Amsterdam. Bij de gashouder. oa Omeletten van ganzeneieren

Op 10-13 mei 10 jaar Hoogte80 festival Arnhem, KvhOD workshops en food.

16 Mei - Dialoogdag IVN - Wormerveer

21 Mei - Hoeve Biesland- Fermenteren en conserveren.

26 Mei - Drive Inn Boeren bioscoop

1-3 Juni- Festival Design Kwartier Den Haag

10 jun- Lazy Sunday - Utrecht

15 Jun- start week van de Invasieve exoot - symposium